Новости

19.12.2017

Диетологи советуют изменить рецепт новогоднего «Оливье»

Ученые из Сибирского государственного медицинского университета советуют россиянам отказаться от соленых огурцов в традиционном новогоднем салате «Оливье».

«Этот пункт может вызвать у вас вопросы, ведь соленые огурцы не такие уж калорийные. Действительно, калорий в консервированных огурцах не очень много. Но этот продукт содержит много соли, что может вызвать отеки», — говорится в сообщении диетологов, опубликованном на сайте университетского проекта «Школа здорового питания».

Кроме того, предлагается использовать в «Оливье» не покупной майонез, а сделанный своими руками, так как в его составе нет химических добавок.

Также ученые предлагают заменить колбасу на натуральное отварное мясо - куриную грудку или индейку. Колбасы, которые продаются в магазинах, содержат в себе огромное количество вредных трансжиров. Более того, в колбасе значительно больше жиров, чем белков, что делает этот продукт вредным для фигуры. Не полезны и содержащиеся в колбасных изделиях красители.

«Оливье» — популярный в России и в странах бывшего СССР салат, который считается традиционным и новогодним блюдом. Название получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в XIX веке ресторан парижской кухни «Эрмитаж». За рубежом также известен как «Русский салат». Изначально в салат входили рябчики, картофель, огурцы, раковые шейки, каперсы, листья салата, оливки,  соус Провансаль. В советское время рецепт изменялся. Стандартный салат состоял из: отварного картофеля; варёной колбасы или отварного мяса; яиц вкрутую; солёных (маринованных) огурцов; консервированного зелёного горошка; заправлялся майонезом.

СибГМУ основан в 1888 году как медицинский факультет Императорского Томского университета, сегодня входит в тройку лучших медицинских вузов России по Национальному рейтингу университетов и является абсолютным лидером по количеству бюджетных мест среди медицинских вузов за Уралом. В апреле 2017 года получил статус опорного, став единственным медицинским вузом в списке победителей конкурса Минобрнауки РФ.

Голосов:
1

Просмотров: 975

Поделиться